kefir



Les Ingrédients de la Culture de Yogourt et les Probiotiques

Les souches dans notre yogourt

Streptococcus thermophilus
Bifidobacterium lactis
Lactobacillus jonsonii
Lactobacillus delbruecki subsp. Bulgaricus

Probiotiques

Seulement les cultures bactériennes Acidophilus (=Lactobacillus Jonsonii) Bifidus sont considérées probiotiques dans les directives en matière d’étiquetage. Le montant de bactéries vivantes diminue durant la durée de conservation puisque la fermentation continue et le produit devient plus acide. Les bactéries sont très sensibles à un environnement ou le pH est faible.

Nombre de probiotiques vivantes par gramme :

Jour 7             16 millions
Jour 21           14 millions
Jour 35           13 millions

Jour 1 de la durée de conservation est 45 jours avant la date de péremption sur le couvercle.